中國農業科學院農產品加工研究所果蔬食品制造與營養科學團隊于2004年組建，長期從事果蔬加工品質形成機理與調控技術、果蔬高效節能優質組合干燥及制粉理論與技術、新型果蔬加工理論與技術、果蔬新產品創制與營養科學、果蔬副產物綜合利用理論與技術和果蔬加工標準與質量控制技術研究等。